Michelin Rehberi 2025: Türk Gastronomisinin Parlayan Yıldızları

Michelin Rehberi 2025: Türk Gastronomisinin Parlayan Yıldızları İstanbul, İzmir ve Muğla

Michelin, Türkiye'deki gurme yolculuğunu bir adım daha ileri taşıyor. 2025 Michelin Rehberi, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini İstanbul, İzmir ve Muğla’daki 132 restoranla taçlandırıyor. Bu yılki seçki, Türk mutfak sahnesinin sadece yerel halk için değil, uluslararası ziyaretçiler için de nasıl bir çekim merkezi olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.

Michelin Rehberi 2025: Türk Gastronomisinin Parlayan Yıldızları

Michelin Yıldızlarıyla Öne Çıkanlar

Bu yıl rehbere eklenen 32 yeni restoran, Türk gastronomisinin yükselen kalitesini gözler önüne seriyor. Michelin Müfettişleri, iki yeni restoranı doğrudan 1 Michelin Yıldızı ile ödüllendirdi:

Casa Lavanda (İstanbul)

İstanbul'un şehir merkezine 40 km mesafede, yemyeşil bir bahçe içinde konumlanmış olan Casa Lavanda, Türk mutfağının klasik lezzetlerini Akdeniz esintileriyle birleştiriyor. Şef Emre Şen’in imzasını taşıyan menü, %80 oranında kendi bahçelerinde yetiştirilen mevsimsel ürünlere dayanıyor.

• Öne Çıkan Lezzetler: Burratalı agnolotti ve bahçe sebzeleri eşliğinde sunulan Karadeniz levreği.

• Yeşil Yıldız: Sürdürülebilir tarım ve yerel iş birliği projeleriyle de dikkat çekiyor.

Narımor (İzmir)

Şef Atilla Heilbronn’un liderliğinde sadece 5 masadan oluşan butik bir deneyim sunan Narımor, Türk mutfağını Alman kökenleriyle harmanlıyor.

• Öne Çıkan Lezzetler: Kayısı ve kefirle sunulan çipura, Ege’nin yerel tatlarını modern bir dokunuşla yeniden yorumluyor.

  
  

Michelin Rehberinde Yer Alan Yıldızlı Restoranlar

2 Michelin Yıldızı:

• TURK Fatih Tutak (İstanbul): Türk mutfağını uluslararası arenada temsil eden ikonik bir restoran.

13 Michelin Yıldızı:

• İstanbul: Mikla, Neolokal, Casa Lavanda gibi restoranlar.

• İzmir: OD Urla, Teruar Urla, Narımor.

• Muğla: Maçakızı gibi mekanlar.

  
  

Sürdürülebilirlikte Öncü: Michelin Yeşil Yıldızları

Michelin Yeşil Yıldızı, ekolojik farkındalık ve sürdürülebilir gastronomiyi destekleyen restoranlara veriliyor. Bu yıl toplamda 6 yeni Yeşil Yıldızlı restoran rehbere eklendi. Öne çıkanlar:

• İstanbul: Casa Lavanda, The BARN ve Telezzüz.

• Muğla: Mezra Yalıkavak (Bodrum) ve Agora Pansiyon (Milas).

• İzmir: Asma Yaprağı (Alaçatı).

  
  

Bib Gourmand: Uygun Fiyatlı Kalite

Michelin Müfettişleri, 9 yeni Bib Gourmand restoranını listeye dahil etti. Bu restoranlar, uygun fiyatlarla mükemmel gastronomik deneyimler sunuyor.

• İstanbul: Araf İstanbul (çağdaş Türk mutfağı) ve Tatbak (pide ve kebap uzmanı).

• İzmir: Aslında Meyhane (Urla’nın yerel mutfağı).

• Muğla: Beynel (Bodrum) ve Agora Pansiyon (Kapıkırı).

Bib Gourmand restoranlarının toplam sayısı bu yıl 27’ye ulaştı.

Özel Ödüller

Michelin Rehberi, yalnızca restoranları değil, aynı zamanda gastronominin arkasındaki yetenekli bireyleri de ödüllendiriyor:

• Sommelier Ödülü: Yunus Öztürk (OD Urla), Türk şaraplarının tanıtımına katkılarından dolayı.

• Servis Ödülü: Nicole (İstanbul), eşsiz hizmet kalitesiyle.

• Genç Şef Ödülü: Serhat Doğramacı (Mezra Yalıkavak), sürdürülebilir tarıma olan bağlılığı ve cesur teknikleriyle.

Türk Gastronomisine Küresel Bakış

Michelin Rehberi, Türk mutfağının sadece geleneksel değil, aynı zamanda yenilikçi ve sürdürülebilir yönlerini de kutluyor. İstanbul’un kozmopolit yapısı, İzmir’in yerel zenginliği ve Muğla’nın doğal güzellikleri, Türkiye’nin gastronomik haritasını daha da zenginleştiriyor.

Michelin Rehberi’nin tüm önerilerini ve detaylarını rehberin web sitesinde keşfedebilir ve rezervasyonlarınızı gerçekleştirebilirsiniz.

Türkiye’nin eşsiz gastronomik yolculuğuna siz de katılın! 🥂